태운 음식, 왜 건강에 해로울까? 태운 음식을 피해야 하는 이유 많은 사람들이 고소한 맛을 느끼기 위해 고기나 채소를 굽다가 태우기도 하지만, 태운 음식은 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다. 태운 음식 속에는 다양한 유해 물질이 포함될 수 있으며, 이를 섭취했을 때 우리의 몸에 여러 가지 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이번 글에서는 태운 음식이 왜 건강에 해로운지, 그리고 그 위험성을 자세히 소개하겠습니다.1. 발암물질 생성 태운 음식이 건강에 해로운 이유 중 가장 큰 문제는 발암물질의 생성입니다. 특히 고기나 생선과 같은 단백질이 많은 음식을 고온에서 태우면 헤테로사이클릭아민(HCA)과 폴리사이클릭 방향족 탄화수소(PAH)라는 물질이 생성됩니다. 이들 물질은 국제암연구소(IARC)에서 발암..